做“卤肉”需要什么材料？

需要五花肉，洋葱，酱油，老抽，盐，料酒，冰糖，八角，香叶，姜。

卤肉的做法具体如下：

1、五花肉切一厘米宽的丁备用。 

2、洋葱切丁备用。

3、下油，放洋葱煸炒。

4、洋葱炒至微微焦黄，盛出。

5、留一点炒洋葱的油，放猪肉丁煸炒。

6、炒至出油，微微金黄。

7、加入生抽，老抽，盐。

8、再炒15秒。

9、盛到沙锅，加入姜片，八角，香叶。

10、加入水，盖过肉。

11、加一小块冰糖。

12、盖上，大火煮开后转小火煮至收汤。

13、出锅。

主料：五花肉800g

辅料：八角5g、盐适量、茴香5g、花椒粒5g、草果5g、香叶5g、陈皮5g、桂皮5g、姜10g、料酒20g、酱油100g、冰糖3g、干红辣椒2g

1、食材。

2、把五花肉洗净切大块。

3、焯水，去掉血沫，捞起，姜去皮切片。

4、把八角 陈皮 桂皮 香叶 花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧。

5、加入卤料纱布包，干红辣椒。

6、大火烧开，加五花肉姜酱油料酒盐。

7、再大火烧开，转中火煮30分钟左右。

8、直卤到五花肉软烂鲜香，关火，等汤汁凉透捞起五花肉切片，用辣椒油香油醋粘着吃。

9、成品图。