要想丸子外焦里嫩，一定要谨记哪些窍门？应该用淀粉还是面粉？

2022-09-12 16:11

2个回答

一定要记住，油温升高以后再把丸子放入，先要炸至丸子放入炸至定型，然后捞出把油温继续升高，再放入丸子，复炸这样丸子就是外焦里嫩的；最好是用淀粉，这样粘合度更高，做出来的丸子更好吃。

必须要保证温度，另外要多裹一层厚的面粉，注意火候。另外往里面加入一些鸡蛋，应该能够让丸子变得很清香一点。应该是用淀粉。

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2个回答2022-11-21 01:22

肉丸子如果想要做的又嫩又滑，那么在肉馅里面要加入玉米淀粉，还要加入鸡蛋，这样做出来的丸子才会嫩滑酥脆

1个回答2022-10-07 16:50

在我们的生活中，有的人认为淀粉就是面粉，其实这是错误的认为，淀粉和面粉是两种不同的物质。淀粉是一种葡萄糖粉末，而面粉是由小麦磨成的粉末。淀粉的种类有特别多，有玉米淀粉、绿豆淀粉、等等。而面粉的种类分...

3个回答2022-10-07 09:30

淀粉并不是特指某一种东西，而是一类东西。土豆、豌豆、玉米、红薯等里面都含有淀粉。所以市场上卖的淀粉也有很多种，比如土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉等等，另外还有一种叫澄粉，其实就是小麦淀粉，也就是将面粉中...

2个回答2022-09-10 20:41

是形容小孩子的脸的吗？

1个回答2024-01-26 05:50

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。1淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄...

1个回答2024-02-01 23:51

淀粉也就是俗称的“芡”，为白色无味粉末，主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用，也可用于酿酒，同时还是经常出入筵席的烹调辅料，在烹饪中具有无可替代的效用。不过用好淀粉可是大有学问，一般...

1个回答2024-03-04 21:07

木薯淀粉除服用外，工业生产上用以制糊精、麦芽糖浆、葡萄糖、乙醇等，也用以调配服装印花浆、纺织产品的退浆、纸型的涂胶、药品片状的抑制等。木薯淀粉的主要用途关键有： 1、运用木薯淀粉做为调料或主要材...

1个回答2024-05-23 01:47

楼主是高三的学生，那么，生物课本可以拿来看看咯光合作用里讲到，光合作用产生糖类物质，表示方法是-- (CH2O)n 这表示，产生的糖类物质会自发的脱水缩合，形成淀粉-- 初中的煮...

2个回答2022-12-24 03:24

淀粉其实是一种统称，生粉通常说的是玉米淀粉，多食用来勾芡用的。可以用作炒菜可以让菜变得味道鲜美。地瓜粉可以用来做点心、粉丝、粉皮等，因为地瓜粉的口感好所以使用也是很广泛的。

1个回答2023-06-05 14:27

有的，我在卖，卖的特别好的这个

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