蜂蜜要用开水来泡吗?

在泡蜂蜜水的时候，有些人可能就是往杯子里放一点蜂蜜，然后就往里面倒开水了，这样的做法可不对啦！不能用开水冲或高温蒸煮蜂蜜！这是因为蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外，还含有丰盛的酶、维生素、矿物质等，及帮助人体消化吸收、促进物质代谢的成分：酶。而高温恰恰破坏其部分活性酶及维生素C，这样一来，就与糖水无异，营养效果大打折扣。

据报道市场上存在着80%的假蜜，我刚吃蜂蜜的时候经常买到假的，后来每吃一款蜜就去做检测，现在吃的是忠宝椴树蜜，所有数据均高于一等蜜的标准。