酸甜排骨的家常做法？

第一步把排骨砍成适量大小的段。第二步，起锅烧水，把排骨焯一遍，里面放入料酒，葱姜等去腥。第三步把焯好的排骨捞起水分沥干，然后再起锅烧油（少量油）然后再倒入几颗冰糖炒出糖色，下入排骨加少许料酒，老抽，香醋，番茄酱以及适量的清水，煮上20分钟左右。等排骨软烂过后变大火收汁儿。最后放一点儿陈醋和生抽以及适量的盐和鸡精，起锅后再撒上一点儿葱花儿。一道家常酸甜排骨变做好了。与家人分享，味道更佳哟。

排骨好吃，营养丰富，能做的品种也相当多，今天分享一道糖醋排骨的做法，酸甜的口感，吃一次就忘不掉。

准备猪排骨500克，洗净后，剁成三厘米左右的段。

大葱白切成三段。生姜一块切几片姜片。

准备大蒜一把，拍扁切成蒜末。

锅里烧开水，排骨凉水下锅，加入一勺料酒，水开后煮一分钟。撇去上面的浮沫，捞出后用水再冲洗干净血沫子。

锅里烧水，倒入葱白和姜片，加入一粒八角，几粒干红椒，一小撮花椒，然后倒入排骨。水开后，盖上盖子，开小火，煮30分钟。

30分钟以后。用筷子捡出里面的排骨。把排骨放入盆中，均匀的散上面粉。

锅内倒入植物油，油烧至五成热，放入排骨，这个过程，一直要保持中火，在整个炸制过程可能持续3分钟。

炸好以后，把排骨捞出控干油。

锅内留油，倒入蒜沫，闻到蒜香以后，加入一勺番茄酱，翻动几下。加入一勺清水，一大勺白糖，一勺白醋。

用勺子搅匀，加入一小勺食盐，水开后勾一点水淀粉，用勺子不停的搅动，化开调料和白糖，等汤汁变得粘稠起泡后，加一勺热油，不停搅动。汤汁起泡后倒入炸好的排骨。

快速的翻炒，让汤汁均匀的裹在排骨上。排骨入味以后就可以起锅装盘食用了。

1、先将排骨用温水浸泡在个半小时。

2、放入姜蒜药酒煮个9分熟。

3，再将碗里放好红糖、香醋、胡椒粉、盐、蕃茄酱、酱油、凉白开。

4、再将这些放入锅里，爆一下做成料汁。等待煮沸。

5、煮沸后，放入排骨搅拌均匀上色。

6、炖烧十分钟，加上淀粉水，撒上芝麻、葱花。

最后起锅，大功告成了