土豆怎样做好吃？

脆哨土豆丁

材料：猪颈肉即糟头肉 、土豆、蒜苗节、甜酒酿（即醪糟）、盐、酱油、料酒、醋、干辣椒、花椒、葱油、猪油。

1.猪颈肉改刀切成拇指头大小的丁，加入盐、料酒、甜酒酿腌制码味片刻。

2.土豆去皮切成略比肉丁小一点的丁，倒入开水锅中，加入盐、白醋，加醋使得土豆吃着脆嫩，捞出，沥干水分，下油锅炸至金黄盛出备用。

3.锅里下入适量猪油，炒化，下入肉丁炒至变色吐油，接着倒入少许水，使得更加有脆性，出锅前加点醋，保持脆香。

4.锅里下入葱油，下干辣椒节、干花椒爆香，下入脆哨、土豆丁，调入盐、味精、香油、蒜苗翻炒均匀出锅即可。

土豆丝炒鸡蛋

1.土豆和胡萝卜分别切丝，下锅焯水，出锅过凉水。

2.鸡蛋打入碗中加入少许的盐，葱花，搅打均匀。

3.热锅凉油，倒入鸡蛋，中小火推炒，炒熟出锅待用。

4.再起锅烧油加入土豆丝，翻炒均匀，加入一品鲜酱油、少许鸡精，加入鸡蛋大火快速炒匀，即可出锅装盘。