如何保存新鲜蔬菜水果？

叶菜类：最佳保存环境：0℃～4℃，不能低于0℃；两天。
根茎类：最佳保存环境：放阴凉处，不适合冷藏；一周左右。
瓜果类：最佳保存环境：10℃左右，不能低于8℃；视生熟程度而定。
豆类菜：最佳保存环境：10℃左右，不能低于8℃；5～7天。
放冰箱

专家讲：蔬菜不能太“懒”，要“站”着才行。尤其是一些有花蕾、茎尖的茎类蔬菜，如菜心、芦笋、大葱等，它们即使在被采摘后也会继续垂直生长、开花，所以如果平放的话，不到一个星期蔬菜顶部就会逐渐弯曲，从而影响外观，但竖放就不会。而且，从营养价值说，竖着放的蔬菜生命力强，叶绿素、含水量都要比水平放保存得更好，它的维生素损失也比较少。
所以存放蔬菜最好让它完整地“站”着，如果一旦切开了就要及时烹饪，抓紧时间做成美食。
叶菜类：最佳保存环境：0℃～4℃，不能低于0℃；两天。
根茎类：最佳保存环境：放阴凉处，不适合冷藏；一周左右。
瓜果类：最佳保存环境：10℃左右，不能低于8℃；视生熟程度而定。
豆类菜：最佳保存环境：10℃左右，不能低于8℃；5～7天。