“冯开之先生喜饮茶，

“冯开之先生喜饮茶，而好亲劳其事，人或问之，答日：‘此事如美人，如古法书画，岂宜落他人手!’闻者叹美之。然先牛对客，谈辄不止，童子涤壶以待。会盛谈，末及着荼，时倾白水而进之。先生未尝不欣然自谓得法，客亦不敢不称善也。世号‘白水先生’

冯开之老先生是一位博学多才的学者，喜欢喝茶，并喜欢自己做取泉、烧水、洗杯、涤壶、捡茶等一整套琐事。有人问他为何这样，他说：“此事如美人，如古法书画，岂宜落他人手。”逗趣的是老先生一喝茶话就多，童子准备好茶壶，正赶上先生聊得兴致勃勃，就没有放茶叶，先生喝着白开水，还捋着长须笑眯眯地说自己泡茶“得法”、“茶味醇正”。在这样的高人面前，客人不便扫他的兴，只好也边喝白开水边啧啧称赞：“好茶！好茶！”一转身都称他为“白水先生”。