为什么葱和蒜的辣味加热就没了，而辣椒炒后还是辣的有没有让辣椒不辣的办法？

2022-08-19 11:51

洋葱等都是加热就不辣了，还有什么除加热之外的方式让它们不带辣味

3个回答

2022-08-19 16:38

因为葱和蒜只是气味比较辣，而辣椒，是本身就是辣味。要让辣椒不辣，炒之前，先用盐把辣椒阉一下，然后用清水淘了。起锅之前，再放点醋，这样炒出来的辣椒就不会太辣了。

2022-08-19 16:27

辣椒里含有的辣椒素在加热后也不会挥发掉，这是与洋葱不同的地方。而且辣椒素不容易和其他物质起反应，很难去除，除非是强酸性物质，所以要想食用，只能选择不辣的菜椒。如果采取水淘的办法，那辣椒里的营养成分也流失了。呵呵，还是学着吃辣更实际些

2022-08-19 15:59

加点醋或者是适量多放一点盐可能会好些

相关问答

为什么洋葱大蒜炒后不辣，辣椒炒后还是辣

1个回答2022-08-17 19:56

你这个问题很有意思，因为同样是辣味，但是辣味物质是不一样的。受热后，有的发生了变化，所以不辣了，不变化的就继续辣。

为什么大蒜,葱是辣的,炒熟后不辣,而辣椒炒熟后还是辣的呢?

3个回答2022-07-16 01:29

大蒜和葱里面含有一种大蒜油(学名忘了),呈辣味,是一种挥发性物质所以大蒜熟了之后就不辣了而辣椒里的辣椒素和辣椒碱却没有那么容易挥发所以辣椒熟了还是辣

蒜辣嘴葱辣心辣椒辣什么

5个回答2022-06-08 04:13

应该是葱辣鼻子蒜辣心，辣椒专辣脖子根。谚语是这么说的。不信你自己试一试。

葱、蒜、辣椒的辣有什么区别？

3个回答2023-04-19 15:56

葱、蒜、辣椒的辣有区别的，有谚语：葱辣嘴，蒜辣心，辣椒辣到脚后跟。虽然都辣，却能“下饭”。葱蒜烧炒后也还有辣味的，只是轻了些；辣椒的辣素大概是炒不掉吧，所以越炒越辣！

蒜的辣和辣椒的辣有什么不同？

1个回答2023-02-22 12:36

葱、蒜、辣椒的辣有区别的，有谚语：葱辣嘴，蒜辣心，辣椒辣到脚后跟。虽然都辣，却能“下饭”。葱蒜烧炒后也还有辣味的，只是轻了些；辣椒的辣素大概是炒不掉吧，所以越炒越辣！

大蒜和辣椒为什么辣？

1个回答2023-11-28 17:29

大蒜辣：因为大蒜中的含硫化合物具有强力的黏膜刺激性；辣椒辣：辣椒中含有一种称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。大蒜辣素就是产生蒜辣味的成分，有较强...

大蒜的辣和辣椒的辣有什么区别？

3个回答2023-10-22 02:10

老人常说，大蒜辣的是心，辣椒辣口，辣椒的辣感觉更舒服一点。

辣椒的辣与大蒜的辣区别在哪里？

2个回答2023-10-22 02:10

区别在于一个能把人辣哭，一个能把人辣到一直哭。辣椒的辣，就是那种非携数肢常的辣，让你浑身都感觉不自在的那种辣，但大蒜的辣因为它的味道比较冲，所以你才觉得辣，我想很多时候像河南人吃饭都会用蒜，就毕败着面...

大蒜的辣和辣椒的辣有什么区别？

1个回答2023-10-22 02:10

我一直暗暗觉得，辣椒的轮激辣是腊配袜一种脂溶性成分，可以很容易的溶解在脂肪之中卖此保持辣味，甚至还可以遗留到第二天的便便中。而大蒜或者葱或者洋葱之类的辣，是挥发性辣，只能在口鼻之中，一般稍微一加热就没...

大葱的辣和辣椒的辣，有什么区别？

3个回答2022-12-25 11:30

大葱辣是冲鼻的辣，而辣椒的辣是让自己的味蕾都在跳动的辣，可以使大脑产生兴奋

热门问答

热门搜索更多

A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z