青岛交通广播 主持人: 昨天听了交通广播姜俊的节目，很喜欢。能否具体介绍一下背景资料，有照片更好。

a 如果是初中物理题，回答时就要说出相关的物理知识点，即采分点，答案如下：
持续沸腾的水会将饺子皮煮破，而饺子馅此时还未熟，所以需要暂停沸腾，来延长煮饺子的时间。
液体沸腾的条件：一是达到沸点；二是继续吸热。
加入凉水是为了降低温度，使其低于沸点，暂时止沸。