馒头多少度冷藏

我家都是买馒头吃，一次买7、8个，用食品袋密封后放在冰箱的“变温室”（--7度），保存5天，食用时蒸一下，和刚买来的差不多（比刚出锅的口感要差些）。没买三门冰箱前，也曾在--18度的冷冻室存放过，十天半月也不会变质。需要说的是，尽管是密封了，但冷冻时间越长越干巴，应尽早食用才好。

1、馒头中淀粉老化最快的温度为2℃~4℃，冰箱冷藏室的温度为1℃~8℃。因此，把馒头放冰箱冷藏，馒头很快就会变硬。

2、把温度降到零下20℃，能防止馒头中的淀粉老化。一般冰箱冷冻室温度在零下18℃以下，因此，吃不完的馒头，应用保鲜袋或保鲜盒装好放入冷冻室存放。