闽南红焖牛肉的做法？

第1步、牛腩适量，清水中浸泡一小时，泡去血水。

第2步、切宽约2.5厘米的大块，再次冲去血水。

第3步、锅中适量清水，牛肉块放入。

第4步、焯至半滚儿，捞出。

第5步、温水洗净，控水备用。

第6步、锅内适量油烧热，适量葱姜，花椒，麻椒，八角，干红辣椒，冰糖，炒出香味儿。，

第7步、挤入适量火锅料。

第8步、炒出红油。

第9步、牛肉放入。

第10步、适量老抽，生抽。

第11步、翻炒上色。

第12步、倒入适量清水，水量一定加够，忌中途加水。

第13步、2小罐啤酒。

第14步、加入适量盐，盖上盖儿中小火炖一个半小时。

第15步、大火收汁儿。