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小吃凉粉的做法

2024-08-04 16:23

记得小时候，炎炎夏日，在放学回家的路上经常能看到卖凉粉的小贩挑着一担凉粉。每当看到此，总忍不住想要去吃一碗，简单的白糖水和些许醋，清凉可口，回味无穷。。。虽然一毛钱一碗的凉粉，但是对于当时小学生的我们来说，一毛钱也不常有。如今长大了，经济条件好了，却再也吃不到家乡的可口凉粉了。在网上看到很多做凉粉的资料，于是自己买凉粉做。可是做出来的凉粉，按北方口味伴着吃，凉粉显得太稀。。。按小时候吃到的口味放糖和醋，凉粉又显得太浓。。。总之怎么做都做不出家乡的口味。很纠结啊! 谁能告诉我吗?

1个回答

2024-08-04 19:28

主料：1杯绿豆淀粉，6杯水。

辅料：蒜4瓣，葱姜切末，生抽3ml，鸡精2g，糖5g，辣椒油2ml，辣椒酱2g，陈醋5ml，盐2g。

做法

1.将绿豆淀粉和水一同倒入锅内，搅拌均匀。

2.将锅做到火上，混合均匀。

3.小火不停搅拌，直到没有疙瘩。

4.待开始冒泡，继续搅拌2-5分钟，离火。

5.倒入定型容器中，待凉，放入冰箱4小时以上。

6.切成自己喜欢的形状，加上辅料。