吃土豆会胖吗?

不会，土豆中的含水量高达78%，真正的淀粉含量只有20%左右；此外，土豆中含有丰富的膳食纤维，根据美国食品药品管理局的数据，一个148克（近三两）重的带皮土豆含有3克膳食纤维，这个数量能满足人体每日膳食纤维需求量的12%。膳食纤维本身不提供热量，进食后可使人产生饱腹感，减少食物的摄入量；进入肠道后，膳食纤维能与胆固醇结合，使其随粪便排出体外，利于降低血脂，减少心脑血管病的发生；同时膳食纤维还能吸收水分，缓解便秘等症状，有助体内毒素的排出。最重要的是，土豆还含有丰富的胶原和黏液多糖物质，可防止脂肪沉积，能保持人体动脉血管的弹性，预防动脉硬化和冠心病，减少脑卒中的发生，并能使皮下脂肪减少，避免过度肥胖。可见，土豆其实是一款有利减肥的食物。禁忌：油炸之后热量翻倍。