湖南菜谱家常菜做法

2024-07-29 08:58

1个回答

2024-07-29 13:37

农家小炒肉的做法

1.五花肉洗净切薄片

2.青、红椒洗净切丝备用;芹菜洗净切段备用;葱、姜、蒜、蒜苗切适当大小备用

3.锅中不放油，将切好的五花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黄(五花肉本身的肥肉出的油就可以将肉片煸炒至焦黄，不用另外加油)

4.锅中放入适量油小火将花椒、八角炸出香味，捞出不要，然后放入葱姜蒜碎、干辣椒段爆出香味，再放入黄豆酱、豆豉酱、老干妈辣酱炒出香味

5.依次放入肉片、青、红椒丝、芹菜段翻炒至入味，最后放入蒜苗碎略微翻炒即可(黄豆酱、豆豉酱都有盐味，如果要再加入盐一定要酌情添加)

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