莲藕排骨汤的家常做法

前言排骨汤的营养价值及保健作用我就不说啦，排骨汤的最大魅力，应该就是其香浓中夹有清甜的味道。当排骨经文火慢慢熬煮后，骨髓中的钙质与精华全部融在了汤里，让汤汁清甜无比！再搭配上萝卜、冬瓜、藕、山药等菜蔬，不仅富含钙质，而且富含丰富的维生素，营养价值很高，尤其适合发育期的青少年、体弱的老年人和特别需要补充钙质的人群，所以港台一带有排骨汤是既自然、又美味的营养圣品之说。现在说说莲藕排骨汤，这汤在我们这儿很受欢迎，此汤清香微甜，有补心益脾，养颜活血，止渴利尿的功效，对女人来说，常喝此汤还可以滋润皮肤。

营养特点：汤色泽浅紫，藕清淡爽口，有益肾填髓、补充钙质、健脑强身之功效。材料主料：排骨500g、莲藕500g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角1个、黄酒5ml、大蒜2个、阿胶粉适量莲藕排骨汤

• 1莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切片，
• 2然后用盐腌一下，待用；
  
• 3排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，
  
• 4将炒好变色的排骨放入藕中，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、进行熬煮。水开以后再焖煮一会就可以了。有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
  
  
• 5加盐，加调料在焖煮前进行，也就是沸腾了第一次后进行加盐加作料。然后再进行焖煮下。
  还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。我加了阿胶粉，很不错东东，方便快捷，是现代人最方便的滋补佳品！
  盖盖子中火烧至汤滚，再最后放点葱花可是不错的选择，可惜早上忘记买了，不必再放味精了。
  
  

小贴士建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。