元宵为什么又叫汤圆？

1、千里不同风，百里不同俗。北方一直习惯称之为元宵，而南方则称之为汤圆。而事实上两者不论制作工艺还是口味方面都有区别。 

2、北方元宵的制作既奇特又简单，其工艺是，先把馅做好，裁成小块，然后放在盛有糯米粉的簸箕里摇，其间还要不断加清水使馅粘上越越多的糯米粉，直到大小适中。南方的汤圆做法是，先把糯米粉加水和成团，然后把做馅的各种原料拌匀放在碗里备用。包汤圆时，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状，用筷子或薄竹片挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口。 

3、北方元宵的优点是没裂缝，个头大，缺点是馅粗粉糙，板滞质硬。南方的汤圆是甜咸兼备，菜肉齐全。 

4、由于做法的不同，而导致两者的口味也有区别：元宵煮后汤比较稠，口感筋道、有咬头；而汤圆煮后的汤比较稀，汤圆入口润滑柔软。 

5、另外，两者的保质期也不同：速冻汤圆的保质期一般为半年，而元宵因为是馅料滚面制成的，面干容易脱落，保质期只有3至5天。 

6、元宵的吃法也是有讲究的，煮：一次不要太多，水要多放些，因为天冷元宵的温度低，放多了不易开锅，浸泡时间一长面粉就会脱落，造成浑汤，水开后再点两次冷水，有两三分钟就能起锅了，煮好的元宵应是蓬松如棉絮状。