淘气包马小跳：疯丫头杜真子的土豆沙拉

做法是：1.把土豆、胡萝卜、洗净去皮，和鸡蛋一起放入蒸锅蒸熟！！然后拿出晾凉，将土豆、蛋清切成小块，把蛋黄和土豆放在保鲜袋里（以免弄的到处都是）碾成酱状。加入洋葱丝，熟胡萝卜丝和蛋清，切好丁的火腿（如果你喜欢也可以加一点黄瓜丝，但我个人不喜欢，黄瓜的清香太重，会影响沙拉的味道）。再加原味的沙拉酱和少量黄油搅拌均匀即可！如果口重的人可以加一点盐！！！

原味沙拉酱的自制方法：打两个生蛋黄，加少许白醋，色拉油。抽打至酱状即可食用！！

另外，市场上有一种马铃薯粉，是用开水沏制而成的。其它步骤同上
2.土豆沙拉
【原料】：
土豆250克，苹果125克，蘑菇50克，腌茴香25克、鸡蛋2个、蛋清2个、豌豆125克、胡萝卜125克、腌葱头50克、葱头15克，沙拉油50克，葡萄酒15克、精盐10克，胡椒粉少许，红，绿青椒，生菜、芹菜各少许。沙司料：熟鸡蛋黄2个，沙拉油75克，柠檬汁15克，白糖8克，酸奶油12克，芥末酱5克，精盐，胡椒粉各少许。
【制法】：
1.把蘑菇提前择洗净，用刀切成片，放一小盆里，加葡萄酒和足够软蘑菇的水，加盖浸泡约24小时。
2.用铝锅一个，放入洗净的带皮土豆，加入没过土豆的水，上火煮沸，转文火煮熟。然后把土豆捞出晾凉，用小刀剥去皮后切成丁；苹果洗净削去皮，去棹核后切丁；把煮熟的鸡蛋剥去皮，再将蛋黄，蛋白分开，蛋黄用做马乃司，蛋白切碎；胡萝卜洗净，去掉皮后用水煮熟再切片待用。
3.将切配好的料全部放一大盆里，再放腌茴香末，煮过的碗豆，腌葱头丁。切碎的葱头，另把蘑菇捞出控掉汤放入盆中加精盐、沙拉油、胡椒粉、葡萄酒，搅拌均匀待用。
4.将熟蛋黄搓碎放一碗中，加柠檬汁和糖混匀，随即放沙拉油快速搅成乳状，加酸奶油，芥末酱，精盐，胡椒粉调好口味，作成少司倒入备好的拼料里，搅拌均匀即成。
5.上席装入盘中、周围用红、绿青椒，生菜、芹菜点缀。
【特点】：味道鲜美，醇香浓郁。
至于原文嘛，还没有找到，这是我从别的网上看到的