潮汕小吃大全名称

潮汕小吃名称大全如下：

手锤牛肉丸、蚝烙、蚝、水粿、炒糕馃、炒薄壳、血蛤、鸭母令、粿条汤、无米粿、水晶球、鲎粿、春饼、尖米丸汤、落汤钱（潮汕话也叫剪落钱）、粽球（也就是粽子拉）、春卷、菜头粿、鸭母捻、绿豆糕、萝卜干、草粿。

反沙芋、卤水鹅肠、蚝烙、手拍牛肉丸、达濠鱼丸、粿汁、栀粿、炒糕粿、老妈宫粽球、鼠曲粿、潮汕卤鹅、水晶球、猪肠胀糯米、腐乳饼、菜头、芋丸、肠粉、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋。

潮汕饮食文化

潮州菜的最突出特点，是以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料考究，制作精细，至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻。潮州菜的另一特点，是善于烹制以蔬果为原料的素菜。对蔬菜果品，粗料细做，清淡鲜美。

潮州菜在讲究色、味、香的同时，还着意在造型上追求赏心悦目。厨师用竹笋、萝卜薯类等，精工雕刻成各式各样花鸟造型，作为点缀或菜垫，形成独特的“彩盘”艺术。潮州小食历史悠久，是潮州饮食文化一个重要组成部分。潮州小食最为常见的原料，主要有粳米、糯米、番薯、土豆等等这些产自山野田间的粗粮，但是它制作起来，却是一点也不粗。‍