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传统姜饼做法
2024-06-12 05:52
1个回答
2024-06-12 08:21
姜饼,是圣诞节最应景,最常见的小饼干。这种带着姜味儿的,充满乐趣的小饼干,深受大家欢迎。姜饼的制作非常简单,收获的眼球效应却出奇的好,尤其是小朋友们,对它会爱不释手。在圣诞节,给自己的孩子,做一盒这样的小饼干,想想,他/她会有多开心?!
参考分量:视大小而定
烤焙:烤箱中层,上下火180度,12分钟左右
用料1
低筋面粉 250克
姜粉 1小勺(5ML)
黄油 50克
水 30克
红糖粉 25克
糖粉 50克
蜂蜜 35克
鸡蛋 25克
肉桂粉 1/4小勺(1.25ML)
用料2
蛋白 20克,装饰用糖霜
糖粉 150克,装饰用糖霜
鸡蛋 10克,表面刷夜(蛋水液)
水 20克,表面刷夜(蛋水液)
柠檬汁 1小勺(5ML),装饰用糖霜
各色食用色素 适量,装饰用糖霜
姜饼的做法
把制作姜饼的所有配料倒入碗里
用手混合揉匀,成为面团
刚开始揉成团的时候,面团表面会比较粗糙。继续耐心地揉一会儿,直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时
松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)
用各种形状的模具,在擀好的面片上刻出饼干模型
把刻好的姜饼排放在烤盘上,鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12分钟左右,烤到自己喜欢的上色程度即可取出
饼干烤好并冷却以后,就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了。(这一步非常简单,不一定非要使用电动打蛋器,直接用手动打蛋器就可以了)
做好的糖霜,浓稠度可以根据需要自由调整。比如用来刷底色的糖霜,可以调得稀一点,那么就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜,可以适当稠一点,那么少加一点柠檬汁就OK了
用来刷底色的糖霜,调整到如图所示的浓稠度比较合适(提起打蛋器,糖霜会呈粗线滴落)
根据自己的需要,在糖霜里调入不同颜色的食用色素,做成不同颜色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里,用来画线条的糖霜,当然就装入裱花袋里啦
刷底色的方法:用毛刷蘸着糖霜,刷在饼干表面。等糖霜干透即可
画线条的方法:等底色的糖霜干透以后,在裱花袋前端剪一个小口,在饼干上挤出想要的图案即可。(当然,也可以不刷底色,直接在饼干上画线条哈,咱们随意发挥)
相关问答
姜饼人是用姜做的吗
1个回答
2024-02-15 08:22
姜饼的确是用生姜做原料加入面淀粉和鸡蛋做成的,吃了之后是可以起到非常好的保护肠胃的作用的。
什么是姜饼人?
1个回答
2022-04-26 12:03
姜饼糕点是西方传统食品,每到大的节日,商场里都少不了它们的身影. 比喻人,一般指他华而不实.
姜饼是什么呀?
1个回答
2022-09-20 23:57
是一种类似饼干的东西,很难吃.
姜饼人是什么?
1个回答
2023-12-26 19:45
姜饼人是一种食物,姜饼人用姜饼制成的人形饼干,又被称作德式姜饼,为圣诞节的代表美食。最早的传统姜饼并不是饼干,而是一种面包。 从英文或拉丁原文就可以窥见渊源,也有姜汁蛋糕的形式,会将面团用生姜、丁...
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姜饼怎么做
1个回答
2024-01-24 07:30
前言姜饼屋,它是出自于格林童话中的童话故事《巫婆的糖果屋》: 一对小兄妹被父亲扔在森林里,哥哥沿路扔下面包屑作为记号,期待凭这些记号回家,而这些面包屑一路被鸟儿给吃掉,在森林中迷了路,在又饿又冷之际,...
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如何做姜饼小人
1个回答
2024-01-20 17:21
前言圣诞节到了,想做一些饼干当礼物送给孩子们,圣诞节送的饼干当然要有节日气氛点的,那就做姜饼小人吧。孩子们不喜欢吃姜的味道,所以没有放姜粉,饼干是按照红糖肉桂饼干的做法做的,第一次做没什么经验,有些粗...
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姜饼小人读后感怎么写?
1个回答
2024-01-31 20:55
读完姜饼小人之后,让我明白了生活的完美,我们要努力的面对生活,坚持梦想
不明白姜饼恋人的故事~哪位来讲讲~
1个回答
2024-01-20 15:05
一个人复必须把心里的话讲出制来,别人才能知道,爱一个人要让那个他知道你的爱。否则什么结果也不会有的!现实社会和儿时的梦想差距太大,人会越来越变化,长大后的我们只能分道扬镳各自分离,这就是人生。男的...
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姜饼人怎么做好吃
1个回答
2024-02-03 08:57
前言这些姜饼人是我做姜饼屋剩下好多面团才做的,本来不指望儿子会喜欢这个姜口味,可是没有想到,儿子既然会这么喜欢吃这种口味。一共做了两袋子,拿单位给同事品尝都评价说味道不错,就是糖霜有点太甜了,我想以后...
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姜饼人的来历
1个回答
2024-02-28 14:26
对于圣诞节里做姜饼人的传统,据说源自伊丽莎白女皇一世命令点心师把姜饼造成宾客模样的某次突发奇想,但很多人相信姜饼人的流行来自于一对因为战争而分开的恋人,年老后担心对方找不到自己,便在自己的村庄里出售对...
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