榴莲蛋糕做法

榴莲蛋糕做法

食材：鸡蛋三个，牛奶25克，榴莲果肉75克，玉米油30克，低粉50克，白砂糖40克，柠檬汁几滴。

做法：

【1】首先把蛋清蛋黄分离，蛋清需要装在干净无水无油的容器内。

【2】玉米油加入蛋黄内。

【3】用手动打蛋器搅拌均匀。

【4】牛奶和榴莲果肉一起搅拌成果泥备用。

【5】榴莲果泥加入到蛋黄糊内，搅拌均匀。

【6】再加入过筛的低粉用手动打蛋器搅拌均匀，用画Z字手法拌。

【7】开始打蛋白的时候，烤箱提前150度预热。白砂糖分三次加入蛋清内，用电动打蛋器进行打发，直至硬性发泡。

【8】打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊内，用翻拌切拌的手法，不要画圈，防止消泡。

【9】翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具内。

【10】轻震模具后送入烤箱，上火120度，下火150度进行烘烤60分钟。

【11】在烤箱内欢快的膨胀。

【12】叮。。。时间到了，香气扑鼻而来！

【13】出炉后轻震模具两次再倒扣在冷却架上。

【14】完全冷却后，翻过来，用手按压蛋糕边缘脱膜。