绍兴特色美食推荐如下:
1、臭豆腐是浙江绍兴的一道名吃,称霸小吃界多年,豆腐炸的外皮金黄酥脆,内里滚烫多汁,带有种很奇妙的香臭味,蘸着甜辣酱去吃,真的是外焦里嫩,口感滑嫩,还带有酱香味,脆香可口,好有层次感。
2、梅干菜焖肉是一道非常有代表性的绍兴名菜,梅干菜看着乌黑发亮,吸收了五花肉的油脂,五花肉看着油润发亮,且肉汁中还带有梅干菜独有的香味,吃着鲜香油润,酥糯不腻,它也是绍兴人非常爱吃的下饭菜。
3、清汤越鸡是浙江绍兴的一道传统风味名菜,已流传有上千年,它主要是用绍兴的特产越鸡清炖而成,炖好的鸡肉肉质细嫩,汤清味鲜,香味浓郁,鸡骨松脆,这道菜在绍兴还有着“菜中皇后”的美誉。
4、绍兴醉鸡是当地人宴请宾客时必不可少的一道名菜,它主要是把越鸡经过花雕酒浸泡,制成的一道美食,做出来的鸡肉闻之酒香怡人,食之鲜嫩滑美,口感令人沉醉。
5、绍三鲜是浙江绍兴的一道头牌菜,至少有着800多年的历史,里边用到的配料相当的丰富,有肉丸、黑木耳、茭白、河虾、香菇、鹌鹑蛋、肉皮等食材,再搭配上鲜美的高汤,在视觉上给人一种满足感,在口感上,丸子鲜嫩,肉皮柔软,清香顺滑,很有层次感。