马齿苋的最佳吃法有很多种,例如凉拌、煮粥、包饺子、炒肉食、菜干鲜肉水饺、马齿苋团子等。
1、凉拌
生活中马齿苋最常见的吃法是凉拌。凉拌的做法非常的简单,味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
2、煮粥
有些老年朋友喜欢用马齿苋煮粥喝,不仅清淡爽口,而且味道较炒菜和凉拌那种酸感少了很多。
3、包饺子
有些朋友还喜欢用马齿苋包饺子吃,做出的饺子也别有风味。将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。
4、炒肉食
马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味,炒出的菜以马齿苋的酸酸为主。马齿苋不直接炒,一般都要用开水泡过洗净粘液,口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜,只要你喜欢马齿苋的口味,怎么炒怎么好吃。
5、菜干鲜肉水饺
马齿苋菜干可以做饺子馅,注意菜干要晒干透才容易保存;水里加食盐,煮饺子不易烂;煮饺子时,锅铲要顺同方向推动。
6、马齿苋团子
将一份燕麦面粉、二份高筋面粉、一份豆渣加酵母和水放在面包机中,发好的面团;然后将马齿苋洗净并放盐搅拌铺在将发好的面团排气后擀成片上,揉匀蒸20分钟即可。