自制苹果果酱是怎么做的

前言爱秋天，更爱秋天的果实，
收获的季节，就用糖来封存一段甜蜜的记忆吧。材料主料：苹果800g、柠檬1个；
辅料：水100g、细砂糖150g、麦芽糖150g自制苹果果酱

• 1苹果洗净，去皮去核，切成小块。
• 2放入搅拌机，加水打成泥。
• 3把苹果泥放入耐酸的锅中，加糖煮化。
• 4小火编著边搅拌，让水分蒸发。
• 5加入麦芽糖，继续熬煮。
• 6最后加入柠檬汁。
• 7熬至酱汁浓稠即可。
• 8立即装入可密封的玻璃瓶中，倒置晾凉。

小贴士1、糖是一种很好的天然防腐剂，做果酱的时候糖的用量可以根据自己的口味增减，但是最好不要低于水果总量的1/3，糖量过少不利于果酱的保存。麦芽糖营养丰富，有特殊的风味，甜味却只有蔗糖的1/3，没有的话用砂糖替代也可以。
2、苹果是本身比较甜的水果，柠檬的加入可以增加果酱的清香和酸度，让果酱的风味更佳。
3、果酱做好趁热装瓶，之后倒置可以进一步防止空气的进入，有利于果酱的保存。