前言小时候,妈妈老家的老姨经常会带来甜甜的硬硬的各式各样的小火烧。做成小小的菱形块的小火烧就被妈妈用线穿起来挂在我们的脖子上,和姐姐们跑出去玩饿了就吃几个,那种滋味一直很留恋,后来老姨去世了,我们想念她,同时也想念她的小火烧。妈妈看我们几个很伤心,就试图学做老姨的小火烧。那时候没有烤箱,也没有老家的烧柴火的大锅,就用铁锅烙小酥饼,虽然和老姨的做法不同但还是很香甜的。后来有了烤箱妈妈的手艺也大有长进,一直延续至今。现在我把妈妈的手艺偷传过来和大家共享,希望豆友们喜欢!特点:酥软、香甜。材料主料:自发粉500g、鸡蛋5个;
辅料:油3大勺、糖400g妈妈的小火烧(甜酥饼)
- 1材料: 1、自发粉1公斤 2、鸡蛋8个 3、油4勺 4、白糖5两
- 2将鸡蛋、白糖、油放入自发粉里。
- 3先用筷子搅拌,如果觉得有点干,可加入少许牛奶。
- 4然后将面粉揉匀。
- 5将活好的面盖上屉布醒2个小时。(夏天醒的时间可短些)
- 6面发好后,做出烧饼大小的小饼,放入烤箱内,正反各烤10分钟后,一款又酥又香甜小酥饼出锅了!