小鱼干的制作方法

2024-02-28 07:41

1个回答

2024-02-28 09:59

我来教你小鱼干制作：小鱼杀好洗干净放在箩里沥去水分，取一个容器，底部垫好葱和姜排上小鱼用手散花状撒盐，用一个喷水壶装上白酒尖庄就行，在表面喷一层，再排上小鱼，类似重复，直到鱼盐完，表面再放上一些葱姜（最好是葱姜切碎一层一层撒），盐一个晚上，第二天拿出来用绳子穿好放在有风的地方阴干，不要嗮太阳（表面晒干，里面湿的会生虫，阴干的不会，喷酒的作用也是为了避免生虫和肉质增香，蒸的时候，大碗里面反扑一个小碗，鱼干放在边上蒸，味道一级棒

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1个回答2023-04-28 12:02

晒小鱼干需要先把小鱼干洗干净后放入盐腌制烘烤，然后在锅里放油把鱼放进去，稍微炸一下，炸出香味，接着把小鱼干铺开放在阳光下，直到小鱼干晒干为止，最后用火烤一下即可。

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