茅山老鹅的老鹅

老鹅，古之舒雁也。绿眼黄喙，金冠红缨；气禀淑德，体貌鸾形；振翅并派基善斗，正步含英；曜首华服，素项好鸣。性虽躁而声清响，行健稳而竦羽劲。忠勇堪嘉，而无小犬之势眼；凌云志在，仍余大鹏之雄心。陶朱公巨富之源，王羲之相换黄绝谨庭，蔡州城助军之威，骆宾王一咏成名。
茅山老鹅，仙山圣水之造化，洞天福地之灵孕。华阳东南，家家有焉；浦边圩岸，闲散成群；饲之以草谷，牧之于河滨；戏之于清流，眠之以香蘅。俟百日之后，捉而屠之，拾积金之薪，汲喜客之泉，取丹炉遗火，点胜雪吴盐。制醇浓之老卤，没胴体而濡浸；经旬日而沥干，串敞轩之向阳。吸日月之华，采山川之精；借伊尹之技，效易牙之烹；做鲜美之肴，成珍馔之味。皮薄肉嫩，望之垂涎；浅尝狂啖，益气滋阴；佐酒下饭，暖胃生津；既能款朋，亦可怡亲。低盐嫩化，光波灭菌；真空包装，馈赠佳品。翎毛千里，足见伯高厚意；奉君一尝，聊表拳拳真心。现以“茅山人家”牌老鹅为特色，来自于茅山农家自然放养的草鹅。秉承传统的配方，加以现代的工艺，羡凯精心制作而成。