酥油茶是用酥油、茶叶、食用盐制作而成的,牛奶、羊奶等乳制品用搅拌、拍打等方式分离出的油脂就是酥油,将煮好的茶汤过滤掉茶叶残渣,然后加入酥油、食用盐,用小火慢煮的方式,就能熬制成鲜香浓郁的酥油茶了。
制作酥油茶的酥油是用乳制品制作而成的,将牛奶、羊奶等乳制品盛装在容器中,用搅拌、抽打等方式使乳制品的油脂部分离出来,从而形成了味道香甜、口感极佳的酥油。
酥油茶制作:
一般制作酥油茶的茶叶最好是浓茶,最常见的是用红帆坦运茶来制作酥油茶,也可以用普洱茶等,要注意茶的味道不能太苦,味道清淡有茶香味是最好的,不然制作出来的酥油茶口感会降低很多。
一般体力劳动者,尤其是男性,喜茶味浓重,酥油信碰多得喝起来拉粘儿的酥油茶,“那才喝得过瘾,那才叫酥油茶呢”。而老人、儿童、女性,则饮味道清、淡、香的。酥油茶不宜喝冷的,否则态梁伤肠胃。藏族家里平时少不了这上等佳饮。