有关不融冰。

食品、果蔬在存储和销售过程中多需要保冷。通常保冷使用的冰,一旦融化必然会将食品周围弄湿,严重时还会浸泡物品,致使被保冷之物品腐败变质。 本制品克服了上述问题,既具有和冰同样的用途,又比冰保冷效果好,时间长,融化后水不会分离出来,可以反复使用而节约用水。
。1特点及用途 (l)本制品中加有琼脂,冰点低,并且使热传导性在一定程度上受到抑制,故保冷时间长,效果好。 (2)本制品中添加聚丙烯酸钠,因而具有保水性,即使受到压力,被其吸收之水份也不会析出;即使融化,水也不会分离出来。 (3)具有吸水性。可以吸收由被保冷物品渗漏出的水及贮存中产生的结露水。 (4)可以根据被保冷物品的形态灌注冷冻成适宜的形状,以提高保冷效果。 (5)可反复使用,节约用水。2原材料 川水。自来水。 (2)琼脂。又称冻粉,用作胶凝剂,兼有降低冰点的作用。 (3)聚丙烯酸钠。保水吸水剂,也起凝胶剂作用。 (4)丙酸钠。用作防腐剂。3配制方法 由于胶凝剂琼脂没有保水性,无论与水采取什么配比,解冻时也要发生水分离,并且添加量增加,例如超过1.8%就会使制品失去透明度。