用料
活鳜鱼(接近1斤大小) 3条
王致和臭腐乳 1瓶
其他配料根据各人口味自选
步骤 1
活鳜鱼3条(买3条是为了将就把一瓶腐乳用完。一定要活鱼,昏昏鱼可能也可以,这样经济些)收拾干净,里外抹匀臭腐乳,为了不弄脏手,可以用毛刷涂抹)
步骤 2
2.分别用保鲜膜包裹得严严实实,放到密封性能好的容器中,再入冰箱冷藏室,至少放3周
步骤 3
3.3周后取出鱼洗净腐乳,沥干;煎鱼,逐条煎。
步骤 4
煎鱼是技术活,要煎透,不能心急!
步骤 5
准备配料。
步骤 6
烧汁,根据个人口味配料。
步骤 7
烧鱼,注意不能加凉水。
步骤 8
收汁,装盘。