小苏肉做什么菜

菜谱配料：



主料：瘦猪肉



辅料：料酒、盐、鸡蛋、老抽、大料、辣椒、葱、姜



制作方法：



1.将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细，一寸长，并用盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀，腌3个小时，然后打一个鸡蛋拌匀，撒入一些干淀粉，使肉表面粘满淀粉；



2.锅里倒入食用油，油开后，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出；



3.加入葱、姜、辣椒（视自己喜好加入）、大料、老抽、盐，加少量水，可放入碗中上锅蒸，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。