这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料/工具
北豆腐:1块;
猪肉馅: 1小碗; 干香菇: 2朵;
小葱:2根; 蒜:2瓣; 红尖椒:1个; 食盐:1小勺; 生抽:3克; 白糖:1小勺; 烤肉酱:少许; 水淀粉:5克; 香油:少许; 花生油:适量;
砂锅煲豆腐酿的做法
- 准备好干香菇、猪肉泥和豆腐
- 干香菇用温水泡发,然后用料理机打成末加入肉泥中,放入生抽、盐拌匀待用,蒜切片,葱切末,红椒切小丁
- 将北豆腐再次切成小方块,用小刀挖去中间的豆腐(这个一定要有耐心啊,先挖一小点,然后再用小刀慢慢地挖旁边的,这样就形成了豆腐盒了)
- 填入肉馅,并且用手稍微压下防止肉馅散开(嗯,这步我忘记拍了,大家只好靠想象了)热锅少油,转小火,将肉馅的一面先放入锅内煎至定型
- 翻面煎至底部有微黄,然后一一夹出摆进砂锅内,另起锅爆香蒜葱,加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开,倒入砂锅内煲10分钟左右,最后淋点水淀粉和香油,撒入香葱末、红椒丁就可以