翻糖饼干步骤是什么？

用料

主料

无盐黄油100克

低筋面粉230克

细砂糖100克

鸡蛋1个

辅料

翻糖膏

适量

食用色素

适量

自制翻糖饼干的做法

1.

配料：
无盐黄油100克（室温），低筋面粉230克（过筛），细砂糖100克，鸡蛋1个
烘焙温度：170度，10分钟
翻糖膏适量，食用色素适量
首先制作饼干:
将黄油放入大容器中，加入糖粉，用搅拌机搅打至发白

2.

鸡蛋打匀后分三次加入搅拌好的黄油中。一定要逐次加入，即必须加完一次鸡蛋完全搅拌均匀后再加第二次，防止油水分离

3.

打好的糊是这样的，有一定浓度，不分离

4.

加入低筋面粉，轻轻搅拌均匀。搅拌的时候不要太用力，也不要搅拌过度，否则会导致最后的饼干发硬影响口感

5.

将搅拌好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少半小时，也可以放入冷冻15分钟以上。直到面糊变硬

6.

将冷藏变硬的面团取出，擀成约5毫米厚的薄片，用饼干模压出形状。
压好的饼干放在铺了油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱烘烤，170度，10分钟左右
TIPS：饼干模具可在某宝购买

7.

首先制作幽灵翻糖饼干：取白色翻糖一块，使用擀面杖擀平

8.

用饼干模具压模

9.

压出形状，在饼干胚上刷少许清水，将压好的形状粘在饼干上。

10.

染色黑色翻糖一块

11.

揉小球点在眼睛位置，压实

12.

同样方法制作另外的眼睛和嘴巴，幽灵饼干就做好了，是不是很简单？

13.

下面是南瓜翻糖饼干：
首先取白色翻糖一块染色橙色

14.

用擀面杖擀平

15.

用饼干模子压模

16.

压出形状

17.

在饼干胚上刷少许清水，将压好的形状粘在饼干上。

18.

下面给南瓜翻糖饼干加点小装饰，制作一顶小号巫师帽
取黑色翻糖一小块，搓成长条，粘贴在如图位置

19.

取另一小块黑色翻糖，捏成帽子形状粘贴在如图位置

20.

用食用色素画出面部表情，完成啦~

21.

下面制作巫师帽子翻糖饼干
取白色翻糖一块染成黑色，用擀面杖擀平

22.

擀平后使用饼干模具压模

23.

粘贴在饼干上

24.

下面为巫师帽加一点小装饰，取橙色翻糖一块擀平

25.

擀平后用轮刀裁切出长条形状

26.

用饼干压模轻压出痕迹

27.

按照痕迹将翻糖裁成一横条，

28.

粘贴在帽子如图位置

29.

完成啦~

自制翻糖饼干成品图