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谁知道过桥米线的故事
2024-02-04 11:29
1个回答
2024-02-04 13:08
过桥米线源于云南滇南蒙自县。
说法一
过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀美味好吃过桥米线照片(15张)才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。
说法二
还有一种说法是:传说蒙自县城的南湖旧的风景优美,常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才,经常去湖心亭内攻读,其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦,往往学而忘食,以至常食冷饭凉菜,身体日渐不支。其妻焦虑心疼,思付之余把家中母鸡杀了,用砂锅炖熟,给他送去。待她再去收碗筷时,看见送去的食物原封未动,丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热,当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的,揭开盖子,原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍,把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温,另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制,烹调出来的米线确实鲜美可口,由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥,大家就把这种吃法称之"过桥米线"。 麻辣鸭过桥米线
经过历代滇味厨师不断改进创新,"过桥米线"声誉日著,享誉海内外,成为滇南的一道著名小吃。
相关问答
过桥米线为什么叫过桥米线?
1个回答
2023-01-31 17:50
古时候,滇南蒙自县的南湖之中有一小岛,岛上绿树成荫,环境幽静。有一位秀才为了赶考,在此专心攻读。一每天,他的妻子从家送饭给他吃。秀才很爱吃米线,但因他家离岛较远,而且必须走过一道长长的桥方能到达,所...
全文
过桥米线为什么叫过桥米线
2个回答
2023-02-06 15:22
这是发明人在云南建水时住在石桥的南边,他要吃米线得走过石桥到桥的东边,当有人问起他的这种吃法叫什么时?他就回答说:“我从桥南而来,坐东而食,所以这米线就叫过桥米线。”
过桥米线为什么会叫过桥米线呢?
2个回答
2022-10-12 06:24
相传云南蒙自县有一南湖,风景秀丽。湖心岛上有茅屋数间,有位秀才在此攻读诗文,其妻每日送饭。由于岛岸之间的桥距很长,饭送到时已经冰凉。一次秀才妻子炖了一只母鸡,准备送去。但突然不适,昏睡过去。一觉醒来早...
全文
过桥米线为什么叫过桥米线?它好吃吗?
3个回答
2023-01-24 12:26
相传有一个相公在深山读书,他的娘子会每天给相公送饭,距离非常远,送过去的饭菜都凉了,然后娘子想了这样一个办法,准备米线和其它食材,把汤放在桶里保温,送过去就可以将米线和食材泡进汤里直接吃,而且他的娘子...
全文
过桥米线为什么叫过桥米线?这个名字的由来是什么呢?
3个回答
2023-11-10 19:01
过桥米线之所以叫过桥米线,是因为一个妻子给秀才过桥送米线的故事而来的。当时因为这个秀才每天都要去一个岛上读书,他的妻子就每天给他送饭,有时送的米线到岛上以后就凉了,然后发现鸡油可以保持汤的温度,就用这...
全文
为什么有的米线叫“过桥米线”
3个回答
2022-09-06 03:20
我爱吃过桥米线。
米线为什么又叫过桥米线。
3个回答
2023-11-18 02:21
过桥米线民间故事的传说: 从前,云南蒙自一位秀才为了应考,他把自己关在南湖中的小岛上,日夜攻读。妻子每天给他送饭,因路远饭菜常常凉了,秀才便不爱吃。怎么办呢?一天妻子炖了一只肥母鸡,她用土罐盛了...
全文
过桥米线为什么要叫“过桥”?
1个回答
2022-11-22 23:33
可能最初在发明这个东西的时候,吃到他需要过一座桥,所以说就这样流传下来了。
过桥米线,为什么叫过桥?
1个回答
2022-11-21 04:48
因为长到过桥
过桥米线点解叫“过桥”米线?
1个回答
2022-11-19 03:18
米线是南方各省的风味小吃,昆明有一种米线叫“过桥米线”。过桥米线是云南的一种有名的地方小吃。 过桥米线的由来还有一段故事在其中。传说,有一个穷书生,家里非常穷,没有地方读书,便在村外三里之遥的一个凉亭...
全文
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