蚕豆的做法如下:
工具:蚕豆200克,贺野中孜然粉适量、盐2克,葱1段,姜2片,色拉油15毫升。
1、新鲜的蚕豆剥去外壳。
2、剥好的蚕豆,以及葱和姜。这道菜的蚕豆可以选择略微老一点的,比如这样颜色略发白,都是可以的。
3、汤锅加入水,烧开后加入蚕豆焯5分钟。滴几滴油和一些盐,焯水后的蚕豆沥干水分待用。
4、炒锅加油烧热,下入葱姜爆出香味。
5、下入刚才焯水后的蚕豆,开始翻炒。蚕豆已经是熟的了,这一步炒干表面水分。
6、等到蚕脊运豆禅山表面变的有点皱皱,比较干的时候加入适量孜然粉。
7、翻炒均匀就可以了,干香鲜美的孜然蚕豆就做好了,特别好吃,当下酒菜也是一流哦。
8、孜然蚕豆成品图。