黑山羊在西方克鲁苏神话里一般代指黑暗,邪恶的东西。
黑山羊肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,蛋白质含量在22.6%以上,脂肪含量低于3%,胆固醇含量低,比猪肉低75%,比牛肉和绵羊肉低6 2%,含人体必需氨基酸15种以上,尤以谷氨酸含量高,达11.03%。
黑山羊是营山县的主导产业,是畜牧业结构调整的方向和重点。
生长繁殖
黑山羊的饲养标准是进行科学的养羊为依据和重要参数,对于饲养资源的合理利用、充分发挥黑山羊的生产潜力、降低饲养成本具有重要意义。
饲养标准的内容分两部分:一是黑山羊的营养需要量,二是各种饲料对黑山羊的营养价值,这两部分必须结合利用。黑山羊本身具有如下特点: