前言 只有周末的时间能瞎折腾,嘿嘿,嘿哟~~~嘿哟~~~
不知道做什么东东好,还是做个纸杯蛋糕润润嘴巴,HOHO!~~~~
方子来自番番滴黄金杯海绵蛋糕,当然没她做得好看了,大家表嫌弃,呵呵材料主料:低粉55克、蛋白168g、蛋黄80g;
辅料:黄油55g、白醋少许、细砂糖80g、全蛋45g、鲜奶68g纸杯小蛋糕
- 1加入过筛的低粉,用刮刀搅拌均匀.
- 2黄油切块,小火加热至沸腾后离火.
- 3牛奶加热到60度,离火,加入全蛋和蛋黄;搅拌成蛋黄液
. - 4蛋奶糊加入面糊中拌匀;拌好的样子.
- 5蛋白加白醋打成粗泡.
- 6一次性加入所有的糖,打成湿性发泡;有弯钩即可.
- 7取1/3蛋白加入面糊中切拌均匀;将拌好的面糊再倒入蛋白中拌匀.
- 8拌好的面糊倒入纸杯,190度中层10分钟,再转150度10分钟.
小贴士这个蛋黄和蛋白不好称量,我一共用了5个蛋分量还可以~~~