抹茶粉可以做什么 美食食谱

食材明细

主料

中粉100克

水30克

低粉67克

咸蛋黄5个

豆沙150克

糖10克

猪油58克

抹茶粉5克

黄酒适量

甜味口味

烤工艺

一小时耗时

简单难度

抹茶蛋黄酥的做法步骤

1

将油皮和酥皮的料分别放入两个碗中。

2

用筷子将材料搅成絮状。

3

用手揉成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷餐20分钟左右。

4

将面团平均分成5份，揉成球状，放入冰箱冷藏。

5

将油皮压扁，包裹住酥皮。

6

收口朝下。

7

按扁，用擀面杖将面团擀成椭圆扁平状。

8

将面皮卷起，盖上保鲜膜放置15分钟左右。

9

重复步骤6至8，一共三次。

10

将蛋黄撒上少量料酒，烤箱预热180度，烤8分钟左右，取出放凉切两份。豆沙分成10份，用豆沙包裹住蛋黄做成馅料。

11

将长条面团从中间一切为二，切面朝下，压扁，擀成面皮。

12

用面皮包裹住馅料，烤箱预热170度，烤15分钟左右。