炸酱面

2024-01-20 18:01

1个回答

2024-01-20 22:52

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具

面粉：400克; 猪肉馅：200克;

黄瓜: 1根; 胡萝卜: 1根; 木耳(水发): 100克; 绿豆芽: 150克;

甜面酱：2汤匙; 豆瓣酱：2汤匙; 食盐：1/2茶匙; 白糖：1/2茶匙; 葱：1段; 姜：1小块; 蒜：2瓣; 花椒：5粒; 八角：2个; 植物油：3汤匙; 水：160克;

炸酱面的做法

面粉加清水和成硬的面团，切成厚的片
把厚的面片放厨师机面皮配件里面压，打成一档，开始会比较粗糙，多压几次就光滑了
面片压得光滑后，改为最小档，压成薄的面片
换上切面条的配件，切成面条，放一边备用
锅中放植物油，放花椒和八角爆香，捞出，留下锅中的油
放入肉馅炒散变色，加入甜面酱和豆瓣酱一起炒匀
放入一小碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入食盐和白糖调味
放入蒜、葱、姜末搅拌均匀，炸酱就做好了
把绿豆芽和黑木耳放开水中焯熟，捞出，其他的配菜切丝，放盘中备用
面条放入开水中煮熟，捞出沥干水，放入碗中，将炸好的酱浇在煮好的面条上，撒上配菜即可

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炸酱是炸酱面的主要佐料，炒炸酱用什么酱好？

4个回答2023-01-07 22:18

当然是用甜面酱，那个味道又甜又咸的，味道非常棒，出锅的时候加点辣椒，味道一流。

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炸酱面

1个回答2024-01-20 19:16

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具面条（生）：适量; 五花肉：1块; 黄酱：适量; 甜面酱：适量; 小葱：适量; 料酒：适量; 色拉油：适量; ...

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炸酱面

1个回答2024-02-15 09:19

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料/工具面粉：适量; 猪肉: 适量; 香菇: 适量; 黄瓜: 适量; 淀粉: 少许; 豆油: 适量; 葱：少许; ...

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炸酱面做法

1个回答2024-02-17 01:14

炸酱面是中国汉族特色面食。最初起源北京，不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或...

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