灶王爷是谁？

灶王，全衔是"东厨司命九灵元王定福神君"，俗称"灶君"，或称"灶君公"、"司命真君"、"九天东厨烟主"、"护宅天尊"或"灶王"，北方称他为"灶王爷"，鸾门尊奉为三恩主之一，也就是厨房之神。，是我国古代神话中主管饮食之神。旧时民间灶王信仰颇为广泛，多将灶君像供奉于灶头。

灶神之起源甚早，商朝已开始在民间供奉，及周礼以吁琐之子黎为灶神等。秦汉以前更被列为主要的五祀之一，和门神、井神、厕神和中溜神五位神灵共同负责一家人的平安 灶神之所以受人敬重，除了因掌管人们饮食，赐于生活上的便利外，灶神的职责，是玉皇上帝派遣到人间考察一家善恶之职的官。

魏晋以后，灶神有了姓名，包括灶王奶奶。隋杜台卿《玉烛宝典》引《灶书》称，“灶神，姓苏，名吉利，妇名博颊”。冀中地区称张奎、高兰英。唐李贤注引《杂五行书》和《敬灶全书》又称，灶神名禅（单），字子郭。

在民间传说里，灶神左右随侍两神，一捧“善罐”，一捧“恶罐”，随时将一家人的行为记录保存于罐中，年终时总计之后再向玉皇大帝报告。小年这一天就是灶神离开人间，上天向玉皇大帝禀报的日子。民间每到腊月二十三的时候都要祭灶，祭灶王爷的时候人们都会念叨着：“灶王爷，本姓张，骑着马，挎着枪，上上方，见玉皇，好话多说，赖话少说。”