小思作为平民的孩子，只能在当地接受日常生产生活所需的知识技能，而小王是当地贵族的孩子，他能够进入以学术课程为主的文法学校...

B

解析：

本题考查西方现代学制中的双轨制度。双轨学制分为两轨：一轨是自上而下，是为资产阶级子女设立的，其结构是大学（后来也包括其他高等学校）、中学（包括中学预科班），具有较强的学术性；另一轨是自下而上，是为劳动人民子女设立的，是为培养劳动者服务的，其结构是小学（后来是小学和初中）、职业学校。两轨相互平行，互不相交。题干中的小思是自下而上的职业轨，小王是自上而下轨的学术轨，属于双轨制。B项正确。

A项：单轨制是自下而上的，其结构是小学、中学、大学，特点是所有的学生在同样的学校系统中学习。与题干不符，排除。

C项：分支制是一种在初等教育阶段强调共同的基础性教育（小学、初中阶段），到中等教育阶段分职业教育和普通教育两个分支的学制。与题干不符，排除。

D项：为干扰项。与题干不符，排除。

故正确答案为B。