霜降牛肉的霜降指的是肉质像下了霜一样红白相间。
说到霜降牛肉并坦,可能很多人会联想到二十四节气的霜降,认为这种牛肉实在霜降节气前后吃的,其实并非如此,霜降和霜降牛肉并没有直接关系。他指的是牛肉肉质肥瘦相间,分布均匀,形成一种大理石花纹的样子,像结了一层霜一样,因此而得名。
霜降,是指牛肉脂肪如雪花般点点分布,均匀密布在整块牛排上,看上去雪白雪白的犹如霜降般的视觉效果,牛排肉面相看上去很像霜的样子油脂分布均匀、肉质细腻。
因为油脂与瘦肉搭配得非常匀称,有时也被称作大理石牛肉、雪花牛肉,是牛肉中的极品。吃上去柔润、鲜嫩、易嚼易咽,口感非常好。
霜降牛肉的做法:
醋溜霜降牛肉:醋溜霜降牛肉是一款简单又美味的菜肴,其制作方法也很简单,用渣蔽友料也很实惠。
将牛肉洗净,切块备用;然后,将酱油、料酒、糖、醋、葱、姜、蒜、盐、水淀粉搅拌均匀,酱汁备用。将牛肉放入蒸锅中,加入酱汁,用中火蒸煮20分钟即可。
蒜蓉芝士霜降牛肉:蒜蓉芝士霜降牛肉是一道甜酸可口的菜肴,其制作方法也很简单,非常适合家庭作为宴客佳肴,或者作为家庭聚会的一道佳肴。
将牛肉洗净,切块备用;然后,将蒜末、糖、芝士、盐、白醋、油淀粉搅拌均匀,酱汁备用。将牛肉放入蒸锅中,加入酱汁,用中火蒸煮20分钟即可。
糖醋霜降牛肉:糖醋霜降牛肉是一道甜如槐酸可口的菜肴,它的色泽深沉,口感鲜美,非常适合家庭作为宴客佳肴,或者作为家庭聚会的一道佳肴。
将牛肉洗净,切块备用;然后,将糖、醋、酱油、盐、水淀粉搅拌均匀,酱汁备用。将牛肉放入蒸锅中,加入酱汁,用中火蒸煮20分钟即可。