兰州拉面馆为什么经常换老板？

没有吧，兰州牛肉面很少换老板。一般都是家族企业，都是百年老字号的节奏，父业子承，蒸蒸日上。

例如；. 马子禄。白建强。白老七。吾穆勒。马国强。苍鹰。几十年间哪一个换了老板？

以上这些牛肉面馆，是兰州牛肉面馆的代表。

至于你说的你们公司旁边的兰州拉面馆太没有代表性了。你就像寓言故事里的瞎子摸象，拿个别现象诽谤兰州牛肉面的繁荣景象，你太不应该了！

商业店铺每天都有新开的，每天也都有关门的，每天也有换老板的。这是常态。

但是兰州牛肉面在兰州市，恰巧是一个换老板或者关门比例最低的行业。

在兰州市敢于做牛肉面的老板都不是一般的人。都是经过反复掂量，以后才敢开牛肉面馆；技术差的不行。用料做工不厚道的人不行。

你不要说：兰州人光就吃牛肉面，口味是很刁的，换老板、馆子倒闭了都是因为牛肉面的质量、口味等的原因，食客少，经营不下去了！没办法，只能另换老板重新经营或者关门大吉！这在兰州真不是什么怪事！