元宝饺子是指饺子的一种形状。基本方法是将饺子的馅料放入圆形的饺子皮中,对折饺子皮,将饺子边缘向中间弯拢,然后将两端的边角捏合紧成元宝状。
黄金元宝饺子
材料
南瓜一小块,面粉2碗,水3汤匙,饺子馅材料,冬菇4个,红萝卜一小截,半肥猪肉200克,盐,酱油,胡椒粉,生粉,麻油少许,辣椒醋。
做法
1、南瓜去皮切片蒸熟后,压成泥。
2、面粉放一大碗里,放点盐把南瓜泥放进,加水把所有材料拌匀(水要一点一点慢慢加,防止一下子水放太多),反复揉面团一直至三光为止(手光、盆光、面光),醒20-30分钟。
3、猪肉剁成肉末,冬菇泡开后切成小丁,红萝卜也切成细丁,把猪肉末、冬菇丁、红萝卜丁放碗里,加盐、酱油、胡椒粉、生粉、少许麻油,然后顺时针搅拌均匀,做成饺子馅。
4、肉馅准备好以后,面也醒好了,把面团分成几分,每分搓成棍状,然后切成小剂子,每个剂子搓圆压扁后,擀成圆形的饺子皮。
5、肉馅放饺子皮中间然后对折,再反过来捏成元宝形状。
6、水烧开后放点盐,把做好的饺子放进锅里,合上锅盖,烧开后,加点冷水,如此反复三次,等所有饺子浮上来,就差不多熟了。
7、煮好的饺子捞起放在碗里,可以加肉汤,也可以沾辣椒醋一起吃。