原料:胡椒20克,辣椒10克,熟羊(牛)肉400克,羊骨高汤3kg,面筋1.5kg,面粉300克粉条100克加粉芡
调料:葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。
胡辣汤是山东传统风味名吃,近年来因为其美味营养而被其他省市的人们所追捧。山东人痴迷胡辣汤的程度可以用无以复加来形容,可以说有山东人居集的地方,就有胡辣汤的身影。在全国各地的早点摊上,都能看到一种早点,地位是无人可比,那就是胡辣汤,是最受欢迎的一种早点类型。
山东的胡辣汤里面食材最常见的有面筋、海带丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、胡椒粉等。根据节令和地域的不同,还会有牛肉丁、木耳、黄花菜等。
胡辣汤味道突出胡椒的椒香,后味中有微微的辣,汤中的粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮让这碗貌不惊人的汤也随之生动起来。在冬日里清冷的早震,来一碗有内容的胡辣汤,配以炸油馍或煎包、馅饼,那可是一顿让你由里及外温暖的早餐。
现在很多人的早餐都离不开胡辣汤,早上来碗胡辣汤不仅填饱肚子,还能带来一天的能量。胡辣汤是早餐必不可少的。也有很多人想创业开一个早餐店,那么正宗胡辣汤技术要多久能全部学会呢?
胡辣汤技术
山东济南美味学院所传授的胡辣汤技术投资小、技术好、风险低、利润高、见效快、收益稳、经营方式灵活。既可固定开设项目,也可流动经营。最低投资几百元就可以实现创业做老板的梦想。在这里学习胡辣汤技术,有专业师傅手把手一对一的教学指导,保证全套的技术和配方都能快速学会并掌握。一般三到四天就能全部学会,不过根据个人情况,不限学时,学会为止,学习期间提供食宿。