纪妃伴龙颜的典故

“纪妃伴龙颜”这道菜，源于清乾隆年间，据《江南通志》、《宿迁县志》载，乾隆六次南巡，曾在新沂张泉庄南大营顶的“行宫”中住过三次， 大殿正门匾额上“行宫”二字，即为乾隆手书。相传有次乾隆在宫中闷坐， 忽然想起白居易《长恨歌》中“行宫见月伤心色，夜雨闻铃肠断声”两句诗， 甚觉凄凉，随召邻村中一位姓纪的才貌双全的民女进宫伴酒。厨师别有用意 地上了一道“母鸡与鳝鱼同炖”的菜肴，形状美观，味道鲜美。乾隆问此菜 何名，民女亦通文墨，随口答曰：“纪妃伴龙颜”，因此这道菜也就传了开 来。后经厨师的不断改进，成为当地喜宴上的一道大菜。故事真实与否，姑且不论。母鸡炖鳝鱼确实搭配得当，不但营养丰富，而且味道鲜醇，久有声誉。