菌子的意思

菌子的意思：蘑菇。

菌子，又名蘑菇。通常大家把人工种植的叫蘑菇，野生的叫菌子。菌子是人们常食的山珍佳肴，即食用菌类植物的子实体，指蕈、菇、灵芝一类，多来源于担子菌纲的某些科属。

常见的食用菌菌类有香菇、蘑菇、猴头、木耳、灵芝等，多属山珍类，古时均属野生，现在已能人工培植，可以大范围生产。菌子已走出深山老林，既进入了大的酒店餐馆，也进入了寻常百姓家。许多食用真菌营养丰富，为食中佳品，其作用家喻户晓，人人皆知。

拓展资料：

菌子种类：

1、鸡枞

鸡枞是产于云南省的一种名贵食用菌。肉质带有甜味，以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、锌等多种营养成分，味道特别鲜美而著称。鸡枞种类甚多，有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、草皮鸡枞等。其中以黑皮鸡枞的品质为佳。

鸡枞经过晾晒、盐渍或植物油煎制不同加工方法而成干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用。

2、竹荪

竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈，是产于云南省的名贵食用菌。竹荪含有丰富的矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，菌肉篓墨白、质嫩、散发清香。竹荪是寄生在苦竹根的一种隐花菌类，主要生长在云南省昭通地蘑区和云南省南部的竹林中。

形状略似汽灯纱莲罩，长有深绿色的菌帽，雪白色圆柱状的菌香柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细菇致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体等显得十分美丽，被人们称为真菌之花。在夏季，做菜煲汤时，放入少许竹荪，有防止酸败、延长存放时间的特殊作用。

3、牛肝菌

牛肝菌为牛肝菌科、松塔牛肝菌科等真菌的统称。云贵地区牛肝菌类资源丰富，可食牛肝菌主要有白、黄、黑几类牛肝菌。以白牛肝菌味道最美。牛肝菌除新鲜食用外，还可干燥切片，加工成耐贮存干品。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科，味道近似白牛肝菌。