去认识和了解了一下野生菌,发现野生菌是我们人类很常食用的一种菌类。一般生长于云南高山等各种焦林地带。
野生菌味道鲜美,含有脂肪,蛋白质,碳水化合物,多种矿物质和多种维生素。经常食用食用菌类对增进健康、粗纤维,预防疾病有很多的帮助。云南的野生食用菌分为很多种,占了全世界食用菌的一半以上,中国食用菌的2/3。
野生菌之所以叫做野生菌,是因为它平时生长的地带是一些野外野生菌,地理位置和环境的不同,所以每个地方生长的植被都引起了眼野生菌的长相的不一,一般来说,野生菌受到各种自然条件的影响,比如气温、地势等各种不同环境生长出来的野生菌也是大相径庭的。
而且野生菌分为很多的种类,比如说,羊肚菌,虎掌菌,青头菌,干巴菌,形态各异,而且营养价值含量也都不一样,还有我们经常吃的竹笋也是一种野生菌的种类。我们小时候都学过一些童话故事,童话故事当中告诉我们野外的蘑菇如果是长得很好看,它都是有毒的。经过相关资料的查证表示其实并不是一定是有花色的,菌类才是有毒的,有一些没有花色的菌类也是有毒的,而且菌类的毒性是不能通过高温来杀死的,不能通过烹制来杀死的,他是无法分解的,到最后如果人误食了有毒的菌类的话,还是会中毒。
一般来说,有毒的菌对于一般的菌有红斑,有的有菌托、菌环,一般的毒菌摘段以后会有汁流出来,味道很难闻。
总之,如果我们没有很多的关于辨识毒菌的知识,我建议我们一般不要再随意在野外采摘进行食用。购买的时候避免购买自己不认识的一些菌类,对我们的生命安全是有负责的。