典故 | 七分茶、八分酒

2023-12-19 13:32

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中国人自古讲究一个“敬”字,不仅“敬”物:敬天、敬地、敬惜字纸;更是“敬”人:敬先人、敬长辈、敬宾客、敬朋友。

就连聚众喝茶饮酒,也是一定要敬的。诗仙李白曾“举杯邀明月”,他孤单一人喝酒,只能向明月敬酒一杯。

在敬茶敬酒中,也有一些规矩和讲究,有着耐人寻味的文化内蕴。如常听的俗语“七分茶、八分酒”并不是给茶酒打分的意思。“七分茶、八分酒”的由来,有一个与品茶达人苏东坡有关的典故。

话说苏东坡被贬湖北黄州,临走时,王安石有个交待,让他回京城时,带一些长江中峡的水回来。

三年后,苏东坡回京城考核,路上特意到三峡取水,可是只顾贪看两岸景色,直到船过了中峡,才想起取水的事。

于是他急忙让船夫回头,可船夫说,三峡水流如此湍急,回头谈何容易,更何况三峡水一流而下,下峡水不是也从中峡来的吗?

苏东坡一想,也是啊!于是就取了下峡水带去京城送给王安石。

王安石很是高兴,留他一起试新茶,取出皇上新赐的蒙顶茶,用东坡送来的水泡茶。

茶泡好,给自己和苏东坡各倒了一杯,却只有七分,苏东坡心中想,此老如此吝惜,一杯茶也不肯倒满。

端起茶,王安石喝了一口,皱起眉头说道:你这水是下峡水,可不是中峡水吧?

苏东坡如实说了情况。

王安石道:三峡水性甘纯活泼,泡茶皆佳,唯上峡失之轻浮,下峡失之凝浊,只有中峡水中正轻灵,泡茶最佳。

又说:你见老夫斟茶只有七分,心中一定编派老夫的不是。

苏东坡被言中心事,忙说不敢。

王安石道:这长江水来之不易,你自己知晓,不消老夫饶舌;这蒙顶茶,一年正贡也就20斤,皇上钦赐,也只有论钱而已。

斟茶七分,表示茶叶的珍贵,也是表示对送礼人的尊敬,斟满杯让你牛饮,你能珍惜吗?好酒稍为宽裕,也就八分吧。

此后,“七分茶、八分酒”成了民间的一句俗语,谓斟茶斟酒不可斟满,斟茶以七分为宜,斟酒以八分为宜;太多或太少都会被认为不识礼数。
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