红烧肉和糖醋排骨的做法

红烧肉：

1、将清水倒入锅中，烧开，放入五花肉，煮熟后捞出。

2、在锅中倒入油，然后放入葱，姜，桂皮，香叶，花椒，八角，蒜，五花肉。

3、煎好后夹出肉和调料，把冰糖放入，翻炒至融化，然后把肉倒入，

4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

6、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。

糖醋排骨：

1、首先将排骨均匀切块，放入锅里，加姜片、料酒，大火焯水捞出。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。