喜得猪皮洗的时候水发白是什么意思

水中的氯气与猪皮表面的蛋白质发生反应。
根据查询酷猫写作网得知，“喜得猪皮洗的时候水发白”这个现象，可能是由于水中的氯气与猪皮表面的蛋白质发生反应，产生了次氯酸，次氯酸具有漂白作用，所以猪皮洗的时候水会发白。但是，这个现象并不一定意味着猪皮不新鲜或者有问题。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。